PATATE IN TECIA ALLA FRIULANA

Buongiorno a tutti,questa ricetta la dedico al mio amico Marco,ottimo cuoco friulano.

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INGREDIENTI:

gr 600 patate farinose

1 cipolla8io ho sostituito con scalogno)

1 noce di burro (io senza lattosio)

4 cucchiai di olio di oliva

gr 100 pancetta tesa(io ho sostituito con gr 50 prosciutto crudo)

sale

cuocere le patate con la buccia,mantenendole leggermente crude.

Pelarle e tagliarle a dischetti.

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Preparare un soffritto con olio,scalogno tritato fine e il prosciutto tagliato piccolo.

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Adagiare le patate e coprire con fiocchetti di burro.

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Salare e chiudere la doppia padella(quella per la frittata) e cuocere bene da entrambe le parti.

 

9 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. Grembiule da cucina
    Nov 30, 2016 @ 21:45:41

    Io non so cosa sia la doppia padella. Non credo di averla “in incognito”. Proverò con la solita padella 😀

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  2. giovanna
    Dic 18, 2016 @ 17:04:10

    Penso vada bene pure un coperchio, ho tantissime padelle ma questa non l’ho mai comprata

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  3. Alice
    Gen 16, 2017 @ 09:31:16

    Amo le patate! Questa ricetta mi fa venire l’acquolina!

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  4. Magno74
    Feb 09, 2017 @ 13:10:02

    Una ricetta semplice alla portata di tutti. Mi piace!!!

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