MOZZARELLA DI BUFALA SENZA LATTOSIO

Buongiorno,eccovi un altro prodotto scoperto nel banco frigo senza lattosio.

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RISOTTO CAROTA ZUCCHINA E CIPOLLA

buongiorno,risottiamo?

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INGREDIENTI:

1 carota

1 zucchina

1 cipolla

olio di soia

gr 200 riso per risotti

1/2 cucchiaino di curcuma

sale

Tagliare grossolanamente le verdure e farle soffriggere in un po’ di olio di soia,poi allungare con 2 bicchieri di acqua,un pizzico di sale e portare a cottura,quindi frullare molto bene il tutto ottenendo un brodo.

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Tostare il riso in un po’ di olio di soia con l’aggiunta di uno spicchio di aglio(facoltativo),poi aggiungere un mestolo di brodo per volta e portare a cottura,aggiungendo quasi alla fine la curcuma.

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RAVIOLI TONDI CICCIA MINESTRA

buongiorno!

ma vi piace questo nome???dai,mi e’ venuta sta vena scherzosa per descrivere un ripieno fatto di macinato e le verdure surgelate del minestrone.

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INGREDIENTI PASTA:

2 uova

gr 200 farina 00

prezzemolo

INGREDIENTI RIPIENO:

gr 100 macinato di maiale

gr 200 minestrone surgelato

1 cipolla

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

noce moscata

sale

olio di soia

3 cucchiai di pangrattato

Prepaare la pasta amalgamando bene gli ingredienti e formando una palla compatta.Metterla a riposare tra due piatti.

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Tritare la cipolla e farla soffriggere in un paio di cucchiai di olio,poi aggiungere il minestrone e far cuocere altri 10 minuti,poi aggiungere il macinato.

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Aggiungere il sale e portare a cottura.

Tritare poi il tutto nel robot,aggiungendo il parmigiano,la noce moscata e il pangrattato..

Mettere poi a riposare in modo che si compatti.

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Titare una pallina di pasta:io uso il mio solito metodo tenendo la parte di sotto misura 5 e la parte di sopra misura 6,della macchinetta.

Sistemare poi un cucchiaino di ripieno sulla sfoglia 5 e coprire con la sfoglia 6,premere bene sui bordi,poi ritagliare il raviolo con la formina.

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Lessare poi in acqua salata arricchitita di curcuma i ravioli e condirli con una bella noce di burro di soia.

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