FRITTELLE DI RISOTTO

buongiorno,oggi propongo una ricetta di riciclo insegnata dalle mamme e dalle nonne!

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INGREDIENTI:

risotto avanzato

parmigiano grattugiato

uova

pangrattato

noce moscata

sale

Qui non vi ho dato dosi in quanto dipende tutto da quanto risotto avete avanzato;nel mio caso e’ avanzato un piatto circa e io ho aggiunto:

2 uova

2 cucchiai di parmigiano

sale

noce moscata

2 cucchiai di pangrattato

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Dovrete raggiungere una consistenza abbastanza densa,poi friggere a cucchiaiate in olio per frittura.

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COTOLETTE ZUCCHINE E MELANZANE

Buongiorno,oggi vi propongo un piatto che conoscete mi sa tutte,ma mi piacee!!!

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INGREDIENTI:

1 melanzana

2 zucchine

2 uova

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

sale

noce moscata

pangrattato

olio per friggere

Tagliare a fette le zucchine e la melanzana e metterle a spurgare col sale grosso.

Sbattere le uova col parmigiano,noce moscata e sale.

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Passare le verdure nell’uovo,poi nel pangrattato e friggere.

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