MINESTRA DI RISO,FAGIOLI E CAROTE

buongiorno,con questo tempo altalenante,io ho ancora voglia di minestre,percio’ vi propongo questa

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INGREDEINTI:

gr 200 riso per minestre o risotti

3 carote

1 cipolla

1 scatola di fagioli borlotti

sale

noce moscata

olio di oliva

Tagliare le verdure e farle soffriggere in una buona dose di olio.

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Aggiungere poi 2 bicchieri di acqua e sale e portare a cottura.

Una volta cotte le verdure,aggiungere un pizzico di noce moscata e frullare il tutto,ottenendo una crema.

Aggiungere i fagioli.

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Far riprendere il bollore e aggiungere il riso.

far cuocere secondo il tempo di cottura del riso scelto,aggiungemdo acqua se necessario.

Se preferite che sia un risotto piuttosto che una minestra,fate asciugare e mantecare alla fine con un pezzetto di burro.

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