POLPETTE POLLO E MELANZANA

buongiorno,che dite,ci facciamo due polpette?

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INGREDIENTI:

gr 500 petto di pollo intero

1 melanzana piccola

1 cucchiaio di parmigiano

4 fette biscottate

4-5 cucchiai di pangrattato

sale

prezzemolo

succo di 1 limone

Cuocere la melanzana a microonde  a 800 w per 4 minuti.

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Tagliare a pezzettoni il pollo e inserirlo nel boccale del robot assieme alla melanzana,le fette biscottate,sale,parmigiano e prezzemolo ed azionare.

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Si otterra’ un composto leggermente molle e appiccicoso,quindi aggiungere un po’ di pangrattato.

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Ottenuto l’impasto della consistenza desiderata,trasferire in una ciotola,quindi preparare un pezzo di carta casa con della farina per impanare le polpette.

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Far scaldare una padella larga con qualche cucchiaio di olio di oliva e il succo del limone,quindi farci cuocere le polpette per una ventina di minuti,aggiungendo un goccino di acqua a meta’ cottura.

 

1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. Natalia
    Apr 20, 2016 @ 11:55:50

    Ma che buone! Pollo e melanzane devono essere proprio un gustoso abbinamento. Io le faccio di sole melanzane, la prossima volta le provo così-
    Baci.

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