FOCACCIONA RUSTICA CON LO SPECK

buon lunedi’ a tutte!

ingredienti:
gr250 farina farro e kamut (molino spadoni)
gr250 farina manitoba(molino chiavazza)
gr100 speck
gr 20 sale
ml300 circa acqua
1/2 cubetto lievito di birra
ho impastato tutto col robot,compreso lo speck a cubetti,che il robot ha ridotto in piccole bricioline,poi ho lavorato il tutto sul tagliere e ho messo in una ciotola,coperto con pellicola e messo a lievitare 2 ore.

questo e’ prima…

questo e’ il dopo e,se notate,non ha lievitato molto perche’ le farine scure hanno meno glutine,per cui fanno un po’ piu’ fatica a gonfiare;per questo quando le uso,preferisco mischiarle a farina manitoba.
detto questo,rilavoro l’impasto e mi spiano la mia focacciona sulla placca con carta forno e la ungo per bene,poi la rimetto nel forno spento a lieviare ancora per 1 ora.

dopodiche'(ma si scrive cosi’?)togliete dal forno e scaldatelo a 200 gradi,poi cuocete la focacciona per 20-30 minuti.
guardatela qui mentre cuoce….

FRITTATA DI PORRI

buona domenica a tutti!!!
oggi vorrei postare una ricettina tutta dedicata alla mia amica MARIAELENA perche’ e proprio lei che mi ha insegnato questa squistezza oltretutto dietetica!

ingredienti(per 1 persona):
2 uova
1/2porro piccolo
sale
tagliate a rondelle piuttosto fini il porro,pi soffriggetelo in un cucchiaino di olio extravergine di oliva.
nel frattempo sbattete le uova.

una volta appassito il porro,salatelo un po’ e versateci sopra le uova,muovendo la padella in modo da uniformarlo,poi mettete il coperchio e fate cuocere la parte sotto,poi giratela(che fatica!).

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